专家称，通过饼干等摄入环氧丙醇和丙烯酰胺是否致癌，主要是看摄入量
自16日南都记者披露"无印良品等饼干在香港被测出致癌物"后，随着51款涉事产品被逐一公布，更多的品牌被"卷入"其中。
南都记者昨日梳理发现，除了无印良品、锋味、元朗荣华，泰昌饼家、百事可乐旗下桂格等品牌也中招。依照公开的信息，目前包括无印良品、锋味在内的多个被提及的品牌已陆续作出回应。因桂格品牌卷入其中的百事公司，更是表示公司坚守Quaker（桂格）产品的安全和高品质，消费者可以放心享用。
而有专家在接受南都记者采访时表示，如果长期大量摄入这类高温烘烤和油炸类食物会对身体有害，"但如果偶尔摄入，一般问题不会太大"。
丹麦蓝罐曲奇、趣多多被检出致癌物
依照香港消委会的说法，此次检测出环氧丙醇和丙烯酰胺含量最高(在检测的非预先包装或豁免营养标签的预先包装样品中)的饼干为无印良品MUJI产地为马来西亚的榛子燕麦饼干。对此，无印良品(上海)商业有限公司就此事件也进行了回应。回应称，环氧丙醇和丙烯酰胺并非食品添加剂，所以不存在非法添加和过量添加的问题。目前国际上尚未定制这些物质的限量标准。
锋味公司则在回应中强调，香港食品法典委员会尚未就丙烯酰胺制定最高含量，其产品在此次测评的58款饼干类食品中，测试结果评分为最佳表现评分5分。
据了解，香港消委会在样品开展环氧丙醇(glycidol)、丙烯酰胺(acrylamide)及氯丙二醇(3-MCPD)等污染物检测后，按照星级越低污染物含量越多做了排名，最终显示，无印良品Oats Crunch Sable Hazelnut为3星，LU Palmito L’Original-Sweet Dry Biscuit、御品皇牛油蛋卷、元朗荣华"荣华蛋卷"、Morinaga Chocochips Cookie、桂格燕麦曲奇(提子)则为3.5星。
而除了上述被列入前10的产品，过年期间，经常被选为年货的丹麦蓝罐曲奇、趣多多等休闲食品也含有致癌物，以丹麦蓝罐曲奇为例，其丙烯酰胺数值为140毫克/公斤；趣多多的环氧丙醇为570毫克/公斤、丙烯酰胺为64毫克/公斤。
南都记者注意到，除了无印良品等已经作了公开回应的品牌，包括桂格燕麦曲奇在内的多个产品昨日依旧在正常销售，为此，南都记者专门联系了目前运营桂格品牌的百事公司，该公司回应称：我们的产品符合所有的安全规定和法规要求，我司坚守我们Quaker（桂格）产品的安全和高品质，并深感自豪。Quaker品牌的首要任务就是生产健康、有益的产品，消费者可以放心享用。
如何选才放心？
在"无印良品等饼干在香港被测出致癌物"后，家住海珠区一小区的家长徐女士向南都记者微信报料，表示该消息在小区的"妈妈群"中引发讨论，在徐女士提供的部分截图中，南都记者看到，妈妈们对香港消费者委员会发布的检测报告议论纷纷，有妈妈甚至称："其中一个蝴蝶酥才厉害，吃20块就(致癌物)超标了"，不过亦有家长询问，内地饼家是否有相关检测报告。
那么，究竟应该如何选才放心？依照香港消委会的说法，环氧丙醇及丙烯酰胺属于基因致癌物，氯丙二醇则是会损害肾功能和影响雄性生殖系统。联合国粮食及农业组织与世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会指出，不能为该等物质厘定安全摄取量，建议摄入愈少愈好。
至于氯丙二醇，根据欧洲食品安全局建议，按人体体重计算的每日容许摄入量，为每公斤体重2微克，即一名60公斤的成年人，每日摄取量不应多于120微克。
香港消委会也提醒，环氧丙醇及氯丙二醇含量较高的样品，多数含起酥油或精炼植物油，而不含该两款污染物或含量较少的样品，则以牛油作为油脂配料，消费者可于选购时留意。
广州医科大学附属第二医院营养科负责人邓宇虹主任医师昨日接受南都记者采访时则表示，人通过饼干等摄入的环氧丙醇和丙烯酰胺是否可能致癌，主要是看摄入量，如果偶尔吃一两块基本上问题不大，但如果"长期吃""天天吃""大量吃"则其对人的危害或致癌的系数则有可能增加，"尤其是小孩子，天天吃肯定是不行的"。
邓宇虹还认为，这些高温烘烤和油炸的食品系高热量的"垃圾食品"，除了本身制作方式使得食品热量高之外，还可能存在多加糖、盐分及脂肪等增加口感和美味度，因此她从营养角度建议这类食物应该少吃，最好能吃一些新鲜的、低温烘焙的食物。
51款样品污染物含量最高前10名(评分越低，污染物越多)：
1. 无印良品 Oats Crunch Sable Hazelnut(3星)
2. LU Palmito L’Original-Sweet Dry Biscuit(3.5星)
3. 御品皇牛油蛋卷(3.5星)
4. 元朗荣华 荣华蛋卷(3.5星)
5. Morinaga Chocochips Cookie(3.5星)
6. 桂格燕麦曲奇(提子)(3.5星)
7. 泰昌饼家 蝴蝶酥(4星)
8. 金御膳 鸡蛋卷(4星)
9. 百邦 Petit France Butter Cookie(4星)
10. Sainsbury’s Taste the Difference-Quadruple Belgian Chocolate Cookies(4星)